
Biscuits roulés au chocolat
Donne Donne 3 ½ douzaines
Ingrédients :
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2 tasses (4 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
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1/4 tasse de cassonade tassée
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4 tasses de farine tout usage
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1 cuillerée à soupe de cacao non sucré
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1 tasse de sucre en poudre
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1/2 cuillerée à café de sel
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1/2 tasse de pépites de chocolat doux-amer, fondues
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Mode de preparation:
Au batteur électrique, malaxez le beurre, le sucre en poudre, la cassonade et le sel dans un grand bol, à vitesse moyenne, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la texture soit légère et moelleuse. Incorporez graduellement la farine, en battant bien après chaque ajout. Réservez la moitié de la pâte. Ajoutez le chocolat fondu et le cacao à la pâte restante; battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Divisez la pâte au chocolat en 4 parties et la pâte nature en 4 parties; faites une boule avec chaque partie. Roulez une boule de pâte nature et formez un rectangle de 30 x 15 cm (12 x 6 po) sur une surface farinée; transférez-la sur une feuille de papier parchemin ou de pellicule plastique. Roulez une boule de pâte au chocolat et formez un rectangle de 30 x 15 cm (12 x 6 po) sur une surface farinée; placez celle-ci sur le rectangle de pâte nature. Roulez de façon serrée, en commençant sur la longueur, pour former un roulé de 30 cm (12 pouces). Si la pâte s'émiette ou se casse, pressez-la ensemble et continuez à rouler.
Enveloppez le tout dans une pellicule de plastique; réfrigérez 1 heure. Répétez avec la pâte restante.
Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Coupez chaque roulé en 20 tranches; placez-les sur une tôle à biscuits non graissée. Faites cuire pendant 13 minutes ou jusqu'à ce qu'ils raffermissent. Laissez refroidir sur la tôle à biscuits pendant 5 minutes. Transférez les biscuits sur une grille; laissez-les complètement refroidir.
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