
Bifteck de flanc avec salsa italienne
Ingrédients:
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2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
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1/3 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et hachées
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3/4 cuillerée à café de poivre noir, divisé
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1 cuillerée à soupe d'ail, haché
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2 cuillerées à café de vinaigre balsamique
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2 cuillerées à soupe de basilic frais haché
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1 tasse de tomates italiennes coupées en dés
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3/4 cuillerée à café de sel, divisé
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1 bifteck de flanc (1,5 livre)
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Mode de preparation:
Battez l'huile et le vinaigre dans un bol de verre moyen. Placez le bifteck dans la marineuse rapide de FoodSaverMD; répartissez l'ail. Saupoudrez ½ cuillerée à café de sel et ½ cuillerée à café de poivre sur le bifteck. Mettez 2 cuillerées à soupe du mélange de vinaigre sur le bifteck. Placez le couvercle sur le contenant. Tournez le bouton à Open/Marinate et raccordez le tuyau à accessoire. Appuyez sur le bouton Marinate. Lorsque le cycle de 12 minutes est terminé, retirez le tuyau et ouvrez le couvercle.
Pendant ce temps, ajoutez les tomates, les olives, le basilic, ¼ cuillerée à café de sel et ¼ cuillerée à café de poivre restant dans le bol; mélangez bien. Réservez.
Préparez le gril pour une cuisson directe à température moyenne/élevée. Retirez le bifteck de la marinade; jetez la marinade. grillez le bifteck pendant 5 minutes par côté pour une cuisson à point.
Transférez le bifteck sur la planche à découper. Couvrez-le d'une feuille d’aluminium; laissez reposer 5 minutes. Coupez le bifteck en diagonale contre le grain, en tranches minces. Servez avec le mélange de salsa aux tomates.
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